Смесь для приготовления шоколадного крема (150гр)
Применение: Смесь для приготовления крема (взбитые сливки) с приятным и нежным вкусом молочных сливок
Дозировка и способ
|
Наименование сырья и технологические параметры |
Расход сырья и параметры процесса |
|
Вода или молоко (2-10 0С), г |
255 |
|
Сахар, г |
75 |
| Смесь «Стейбл Крем Стандарт», г |
150 |
|
Итого, г |
480 |
|
В ёмкость миксера вносятся все ингредиенты по рецептуре. Тщательно перемешать. Взбить венчиком на самой высокой скорости в течение, мин |
3 |
Состав:
Сахарная пудра, глюкоза, масло растительное гидрогенезированное (пальмоядровое, кокосовое), загуститель (крахмал кукурузный модифицированный), эмульгатор Е472а, молочный белок, ароматизатор «Сливки»
Условия хранения:
В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.