Главная Пищевые красители Кандурин "Золотая искра" (5гр)

Кандурин "Золотая искра"

Артикул: нет
Кандурин "Золотая искра" (5гр)
Артикул: нет
132
  Скидка 3%
Скидка 3%

3% СКИДКА - Торопитесь, акция ограниченна!

  Скидка 5%
Скидка 5%

5% СКИДКИ - Срок акции ограничен!

Показать параметры
Кол-во

Состав: диоксид титана (Е171), оксид железа (Е172), E555. 
Применение: Данные пищевые красители рекомендуется использовать в кондитерской и хлебопекарной промышленности для придания блестящего эффекта поверхности готовых изделий из шоколада, мастики, марципана, гелей, при оформлении куличей и прочей готовой продукции. Данный тип красителкй устойчив к высоким и низким температурам, к кислой и щелочной среде, пигмент легко удаляется с оборудования и посуды. 
Способы применения:
CANDURIN может быть введен непосредственно в массу продукта, как обычный цветовой наполнитель, на любой стадии производственного процесса. Среда при этом должна быть, по возможности, наиболее прозрачной. Результат ― искрящийся блеск из самой глубины продукта. Данная технология рекомендуется при производстве жевательного мармелада, желе, леденцовой карамели, прозрачных десертов, желатиновых капсул, напитков.
CANDURIN используется в пределах тонкого прозрачного слоя, наносимого на поверхность изделия, и вводится в любой пленкопокрывающий агент (глазирователь, глянцеватель), распыляемый на изделие либо в жировую суспензию и применяется при изготовлении драже, покрытых сахаром продуктов, шоколада, мороженого, марципана, печенья, тортов и т.д.). В данном случае используются дражировочный метод (драже) или метод погружения (мороженое). Поверхность приобретает перламутровое сияние натурального жемчуга.
Для непосредственного окрашивания изделий применяются следующие методы:
― Нанесение сухого красителя мягкой кисточкой на поверхность изделия.
― Распыление красителя на спиртовой основе через аэрограф (20г.патоки смешать с 80г.кипящей воды, добавить 120г.спирта, 1г. CANDURIN), а также в эту смесь можно добавить любой пищевой краситель.
― Обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов ― смешать 50г.сахара, 1г. CANDURIN, 150г.кипящей воды, остудить, облить изделие.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
 
Купить в один клик