Интер чизкейк

Артикул: нет
Интэр чизкейк (150гр)
Артикул: нет
105
  Скидка 3%
Скидка 3%

3% СКИДКА - Торопитесь, акция ограниченна!

  Скидка 5%
Скидка 5%

5% СКИДКИ - Срок акции ограничен!

Показать параметры
Кол-во

Применение:

Смесь для приготовления начинки с сырным вкусом.

Приготовление:

 

Сырье и технологические параметры

Расход сырья и параметры процесса, г

торт «Чизкейк Нью Йорк»

с шоколадом

с сыром

со  сметаной

с  творогом

Смесь  «Интэр Чизкейк»

150

150

300

150

Сыр сливочный ж. 27-30%

750

750

-

-

Сметана ж. 30%

-

-

600

-

Творог (предпочтительно – гомогенезированный)

-

-

-

750

Сахар

150

150

150

150

Яйцо

150

150

150

150

Сливки растительные ж.

75

75

-

75

Какао порошок

75

 

 

 

Продолжительность лопаткой перемешивания, мин

4-6

Начинку выложить на песочный полуфабрикат (масса 130 г) из смеси «Бискон Феличита»

Температура выпечки, 0С

90-95

Продолжительность выпечки, мин

120-150

Выдержка в условиях цеха (18-220С), мин

60-90

Выдержка перед употреблением в холодильнике (2-60С),  час

от 12

Выход готового торта

1300

Преимущества:

- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс, не требует применения водяной бани, экономична,  изделия устойчивы к  шоковому замораживанию и дефростации

- качества: обладает нежным  вкусом, прекрасно сочетается с различными наполнителями, декором

Состав:

Сыворотка молочная, сахарная пудра, глюкоза, загуститель (альгинат натрия, крахмал кукурузный модифицированный, мальтодекстрин),  ароматизатор Творог, регулятор кислотности  (лимонная кислота)

Условия хранения:

В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов  и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
 
Купить в один клик