Интер Безе
Применение:
Смесь для приготовления воздушного полуфабриката, безе (меренг), суфле (птичье молоко)
Приготовление безе:
Смесь «Интэр Безе» 200 г и воду 500 г перемешать, оставить для набухания 10-15 мин. Взбить на высокой скорости в течение 7-8 мин, постепенно добавляя сахар 800 г, до получения плотной пены. Температура выпечки 90-100℃, продолжительность – 60 - 90 мин в зависимости от массы изделий
Преимущества:
- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс, смесь экономична, изделия устойчивы к замораживанию и дефростации
- качества: безопасно по микробиологическим показателям
Состав:
Сахарная пудра; яичный белок; крахмал модифицированный; ксантановая камедь; ароматизатор; соль поваренная пищевая; лимонная кислота
Условия хранения:
В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.