"Бискон Абрикос" 100 (500гр)
Дозировка:
|
Ингредиенты |
Масляный бисквит |
|
Очередность загрузки в ёмкость миксера: |
|
|
Вода |
175 г |
|
Масло растительное рафинированное, дезодорированное |
125 г |
| Смесь «Бискон Универсал 100» |
500 г |
|
Продолжительность перемешивания лопаткой, на средней скорости, мин |
4-5 |
|
Температура выпечки, 0С |
170-180 |
|
Продолжительность выпечки (зависит от массы изделия) |
20-45 |
|
Итого |
800 |
Преимущества:
- применения:
упрощает технологический процесс, уменьшает время взбивания, ассортимент расширяется путем внесения различных добавок (орехи, фрукты, семена, шоколад и др.)
- качества:
обеспечивает высокий подъем изделий, равномерную пористую структуру, способствует продлению свежести изделий
Состав:
Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт; сахарная пудра; яичный порошок; крахмал кукурузный;разрыхлитель: пирофосфат натрия, двууглекислый аммоний;соль поваренная пищевая; ароматизатор; регулятор кислотности: аскорбиновая кислота
Условия хранения:
В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%