Главная Смесь для приготовления печенья "Бискон Кейк" 10 для печенья (Америго) (100гр)

"Бискон Кейк" 10 для печенья (Америго) ( гр)

Артикул: нет
"Бискон Кейк" 10 для печенья (Америго) (100гр)
Артикул: нет
61
  Скидка 3%
Скидка 3%

3% СКИДКА - Торопитесь, акция ограниченна!

  Скидка 5%
Скидка 5%

5% СКИДКИ - Срок акции ограничен!

Показать параметры
Кол-во

Применение:                                     

Смесь для приготовления песочной основы для тортов и пирожных, сдобного печенья, в том числе типа «Американер»

Технология приготовления

                                                              

Наименование сырья и технологические параметры

Расход сырья и параметры процесса, г

Ванильное Американер

Шоколадное Американер

Творожное (сырное) Американер

Основа пирогов, печенье выемное

Смесь  «Бискон Кейк 10»

100

100

100

100

Мука  пшеничная высший сорт

320

320

320

650

Сахар

420

420

350

300

Маргарин для песочного теста

160

160

150

400

Яйцо

160

160

150

100

Какао порошок

-

30

-

-

Творог  ж. 9 % (Сыр сливочный)

-

-

150

-

Добавка к тесту для печенья (шоколад, кокос, орехи, семена: мак, кунжут, подсолнечник,  и др.)

-

-

-

150-250

Итого

1160

1190

1220

1700-1800

Продолжительность перемешивания, мин

4-5

5-7

Пред разделкой - выдержка в холодильнике от +2 до +6 0С, мин

20-30

20-30

Температура выпечки, 0С

200-190

190-210

Продолжительность выпечки (зависит от массы изделия)

6-12

14-16

Состав:                                               

крахмал кукурузный, сахарная пудра, крахмал кукурузный модифицированный, разрыхлитель (пирофосфат натрия, натрий двууглекислый), эмульгатор(лецитин соевый),  соль поваренная пищевая, ароматизатор «Ваниль»

Условия хранения:                                           

В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов  и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
 
Купить в один клик