"Бискон Итал Шоко" 100 (500гр)

Артикул: нет
"Бискон Итал Шоко" 100 (500гр)
Артикул: нет
120
  Скидка 3%
Скидка 3%

3% СКИДКА - Торопитесь, акция ограниченна!

  Скидка 5%
Скидка 5%

5% СКИДКИ - Срок акции ограничен!

Показать параметры
Кол-во

Применение:                       

Смесь для приготовления различных видов  полуфабрикатов для тортов (воздушный бисквит), рулетов, печенья

Наименование сырья и технологические параметры

Расход сырья и параметры процесса

Очередность загрузки в ёмкость миксера:

    Воздушный бисквит

Смесь  «Бискон Итал Шоко 100»

500

Яйцо

300

Вода 20-25°С

100

Продолжительность взбивания венчиком, на высокой скорости, мин

6-7

Температура выпечки, 0С

170-180

Продолжительность выпечки (зависит от массы изделия)

20-45

 

Итого

900


Преимущества:       

- применения:                         

упрощает технологический процесс, уменьшает время взбивания,  ассортимент расширяется путем внесения различных добавок (орехи, фрукты, семена, шоколад и др.)

- качества:                             

обеспечивает высокий подъем изделий, равномерную пористую структуру, способствует продлению свежести изделий

Состав:                                 

Сахарная пудра, мука пшеничная хлебопекарная высший сорт; крахмал кукурузный, какао порошок, эмульгатор, разрыхлитель (пирофосфат натрия, двууглекислый аммоний),  соль поваренная пищевая; ароматизатор и.н. «Ваниль», регулятор кислотности (аскорбиновая кислота)

Условия хранения:                             

В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов  и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
 
Купить в один клик