Бискон Донатс

Артикул: нет
Бискон Донатс (100гр)
Артикул: нет
95
  Скидка 3%
Скидка 3%

3% СКИДКА - Торопитесь, акция ограниченна!

  Скидка 5%
Скидка 5%

5% СКИДКИ - Срок акции ограничен!

Показать параметры
Кол-во

Применение:

Смесь для приготовления пончиков, донатсов, берлинеров

Способ приготовления: 

Смесь  «Бискон Донатс  10» 150 г, масло растительное 100 г, сахар 100 г,   мука пшеничная в.с. 1000 г, дрожжи прессованные 50 г, вода 450-480 г

Перемешать все ингредиенты на 1-ой скорости 5-7 мин., на 2-ой скорости 6-7 мин. Разделить тесто на куски 1,5-1,8 кг, округлить и дать отлежаться 15-20 мин. Сформовать тестовые заготовки массой 50-60 г.    Время расстойки сформованных тестовых заготовок 40-50 мин. при температуре 30 ℃ и влажности 70%. За 10 мин до окончания расстойки тестовые заготовки подвергаются заветриванию  в условиях цеха. Обжарка: Температура фритюра 160-170℃,  продолжительность – 5 мин. (по 2,5 с каждой стороны)

Преимущества:

- применения:  быстрое и простое приготовление теста в одну фазу, формование как ручное так и машинное

- качества: равномерная  мелкая пористая  структура, способствует продлению свежести изделий, имеют приятный вкус и арома

Состав:

Сахар,   мука крахмальная гороховая, клейковина пшеничная, молоко сухое обезжиренное, яичный порошок, эмульгатор Е466,Е471, Е475, разрыхлитель (натрий двууглекислый Е500),  соль поваренная пищевая, ароматизатор и.н. (ваниль), регулятор кислотности (аскорбиновая кислота Е300)

Условия  хранения:

В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов  и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
 
Купить в один клик