Бискон Бинье П

Артикул: нет
Бискон Бинье П (110гр)
Артикул: нет
110
  Скидка 3%
Скидка 3%

3% СКИДКА - Торопитесь, акция ограниченна!

  Скидка 5%
Скидка 5%

5% СКИДКИ - Срок акции ограничен!

Показать параметры
Кол-во

Применение:

Смесь для приготовления мучного заварного полуфабриката (профитроли, эклеры, «муфточки» и пр.)

Технология приготовления мучного заварного полуфабриката

Смесь  «Бискон Бинье П» новая -300 г, мука пшеничная в/с – 200 г, масло растительное - 300 г, яйцо -500 г. вода гор (60оС) - 375 г.  Итого 1675 г, выход – 1000 гСпособ:  Перемешать лопаткойсухие компоненты, яйцо и масло 1 мин. Добавить воду горячую(60оС).Замес 5-15 мин на средней скорости. Отсадить  и выпекать при t= 160-170 0C, продолжительность выпечки 25-35 мин.

Преимущества:

- применения: упрощает технологический процесс,  исключает процесс заваривания муки

- качества: обеспечивает высокий подъем изделий,  способствует продлению свежести изделий

Состав:

Загуститель (крахмал кукурузный модифицированный,ксантановая камедь), крахмал пшеничный,мальтодекстрин,разрыхлитель (сода пищевая),стабилизатор (карбоксиметилцеллюлоза),соль поваренная пищевая

Условия  хранения: 

Смесь должна храниться в герметичной (плотно закрытой) упаковке, в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов  и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.

 

Оставьте отзыв
Заполните обязательные поля *.
 
Купить в один клик